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川菜大全是提供各种四川菜做法的餐谱软件。   四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称'天府之国'。 四川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调。特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用'三椒'(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有'一菜一格,百菜百味'的美誉。

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